Hallo liebe Heike, ich danke dir für deine guten Wünsche. Ich habe meistens nur den einen Essig da, und da der mir am besten schmeckt, kommt der helle Balsamico Einsatz. Apfelessig kannst du auch nehmen, aber der ist dann halt „beißender“ vom Geschmack her.
Ach ja, zu der Theorie der Säuren-Basen Anhänger äußere ich mich lieber nicht. Ganze Batterien von Heilpraktikern leben gut davon und verunsichern mit dieser nie nachgewiesenen Idee der Übersäuerung ihre Patienten. Der Gemüseanteil ist ja bei mir eh sehr hoch, also wenn es denn rein hypothetisch eine für den Körper kritische Übersäuerung geben sollte, dann steuert das dagegen. Dazu empfehle ich immer bei Ängsten in die Richtung auf ein Mineralwasser zuzugreifen, was viele Mineralien enthält. Natürlich macht Eiweiß Abbaustoffe die vom Körper verarbeitet werden müssen, aber das ist mit einer wohlformulierten Low Carb Kost kein Problem, weil da das Gemüse eben ein fester und großer Bestandteil ist. Außerdem immer ausreichend trinken, damit die Nieren mit dem Eiweiß zurande kommen.
Also, lass dich nicht verrückt machen, es gibt keine Evidenz für eine Regulierung des PH Werts im Körper über die Ernährung.
Liebe Grüße Betti
PS. Ist natürlich nur meine laienhafte Meinung und keine medizinische Beratung!